Comment faire une tarte aux Myrtilles ?

La meilleure recette de nos montagnes !

La tarte aux Myrtilles est bien connue comme un des desserts incontournables de nos montagnes, aussi bien dans les Alpes, les Pyrénées ou encore les Vosges. La tarte aux myrtilles est un dessert traditionnel dans les régions montagneuses où poussent justement ces fameuses myrtilles.


Comment faire une tarte aux Myrtilles ?
©LaurindaMary/pixabay 
 

Ingrédients de la tarte aux myrtilles:

150 g de myrtilles fraîches ou décongelées.
 
  • Pour la pâte sablée :
250 g de farine
125 g de sucre
125 g de beurre
1 oeuf entier
1 jaune d'oeuf
  • Crème d'amandes :
75 g de poudre d'amandes
75 g de sucre
65 g de beurre fondu
2 oeufs entiers
50 g de farine


Comment faire une tarte aux Myrtilles ?
 
 

Recette de la tarte aux myrtilles :

  • Il faut commencer par préparer la pâte sablée.
  • Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger avec les doigts pour former une boule de pâte. Mélanger tant qu'il reste des morceaux de beurre.
  • Lorsque la pâte est bien homogène, faire une boule, la mettre dans du papier aluminium, et laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.
  • Pendant que la pate repose, il faut préparer la crème d'amandes. Dans un saladier, verser le sucre et les œufs et mélanger.
  • Rajouter les œufs, la farine, le beurre fondu, et enfin la poudre d'amandes.
  • Lorsque la pâte sablée est prête, l’étaler puis la déposer au fond d'un moule à tarte beurré.
  • Répartir les myrtilles et les saupoudrer de sucre.
  • Verser ensuite la crème d'amandes (les myrtilles peuvent rester plus ou moins apparentes...). Enfourner 1 heure à 190°.